Dijetalne pogačice od heljde i prosa
Ukusne dijetalne pogačice od heljde i prosa lako se pripremaju i imaju ukus sličan kukuruznoj proji. Mogu ostati sveže do 3 dana, ali ih možete i zalediti i odledite na sobnoj temperaturi svega sat vremena pre posluživanja.
Obiluju dijetalnim vlaknima, dobar su izvor biljnih proteina, imaju nizak glikemijski indeks (ne utiču na nagli skok šećera u krvi), pa su preporučljive kako za dijabetičare, tako i za one koji su na reduktivnoj ishrani usled zdravstvenih problema poput visokog holesterola i triglicerida, ali ih preporučujem i onima koji jednostavno žele da se zdravije hrane ili smanje telesnu težinu. Takođe sadrže kalijum, magnezijum i manje količine vitamina B-6.
Preporučujem ih za doručak uz mladi kozji ili kravlji sir, krastavac i paradajz, biljni čaj ili jogurt ili ih jednostavno možete iseći na tanje kriške/šnite i premazati domaćim džemom. Odlično idu uz omlet, kajganu i kuvana jaja. Takođe, jako lepo idu uz domaće čorbe, kuvana jela, sezonske salate ali ih možete koristiti i kao zamenu za hleb, naravno, u ograničenim količinama.
Za ovaj recept Vam je potreban pleh/tepsija za mafine, jer pravimo pogačice/hlepčiće koji su savršenog ukusa i vrlo jednostavni za pripremu.Želela sam da dam prioritet sastojcima koji se lako nabavljaju, koji su hranljivi ali i novčano pristupačni, a deo su naše tradicionalne ishrane.
Potreban nam je električni mlin za kafu, nutri ili magic bullet, jer ćemo na licu mesta samleti heljdu i proso i dobiti brašno. Za to nam je bukvalno potrebno svega nekoliko minuta. Predviđena količina sastojaka je za 12 pogačica ali naravno da možete prepoloviti količinu potrebnih sastojaka i napraviti 6. Ako nemate pleh/tepsiju za mafine, koristite manju četvrtastu ili okruglu tepsiju/pleh u kojoj pečete tortu.
Vreme pripreme je 50 minuta.
POTREBNI SASTOJCI:
1 šolja od čaja prosa;
1 šolja od čaja heljde;
3 supene kašike lanenog semena;
1 supena kašika nerafinisanog biljnog ulja ili 1 supena kašika semenki suncokreta;
1 ravna kafena kašičica praška za pecivo;
pola kafene kašičice morske soli;
1.5 šolja od čaja mlake vode;
Samleti zrnevlje i semenke (proso, heljdu, semenke lana i suncokreta) u električnom mlinu za kafu, nutri ili magic bulletu. Izmešati samlevene sastojke u činiji, dodati prašak za pecivo, so i mlaku vodu.
Lepo ujednačiti smesu varjačom i ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Za to vreme uključite pećnicu/rernu na 190 stepeni.
Smesa je dovoljna za 2 kalupa (po 6 mafina). Podmažite plehove, zagrejte ih kratko u rerni (oko 60 sekundi) i izlijte svaki mafin pojedinačno u kalupe. Koristite supenu kašiku za izlivanje tako što ćete sa smesom napuniti 2/3 trećine svakog kalupa (malo manje od vrha).
Staviti i rernu/pećnicu i peći oko 30 minuta. Nakon pečenja izvaditi iz rerne/pećnice, pokriti čistom kuhinjskom krpom ili kuhinjskim papirom/ubrusom i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.
PRIJATNO!