SEL čorba od bundeve
Ova čorba je izuzetno hranljiva, i pravi jesenji izbor. Izuzetno je jednostavna za pripremu i niskokalorična je.
Pored jako prijatnog ukusa, sadrži dijetalna vlakna, obiluje vitaminom A, koji je jedan od važnih antioksidanata, koji igra značajnu ulogu kod smanjenja upalnih procesa u organizmu, ključni je faktor kod održavanja dobrog vida, neurološlih funkcija i zdrave kože. Tu je i vitamin C, koji je takođe anti-oksidant, neophodan za rast, razvitak i obnovu tkiva u ljudskom organizmu, stvaranje kolagena i apsorbaciju gvožđa. Tu je i vitamin K, koji je neophodan kod procesa zgrušavanja krvi i pomaže kod prevencije osteoporoze, ali sadrži i neka od anti-bakterijskih svojstava. Magnezijum je neophodan kod održavanja zdravog imunog sistema, mišićnih funkcija, pomaže kostima da ostanu jake, učestvuje u procesu stvaranja energije u organizmu , ali je i neophodan za stabilnu aktivnost srčanog mišića. Magnezijum pomaže kod problema sa konstipacijom/zatvorom. Ova čorba u manjoj količini sadrži i cink, kalijum i vitamine B grupe, koji igraju važnu ulogu u imunom ali i nervnom sistemu.
POTREBNO VAM JE:
2 šolje od čaja bundeve isečene na kocke;
2 šargarepe srednje veličine;
1 šolja narezanog zelenog kupusa;
1 limun
Svež peršun
Maslinovo ulje
Morska so i biber po želji
Vreme pripreme: 45 minuta
Broj porcija: 4 (četiri)
Staviti zajedno u šerpu bundevu , šargarepu isečenu na veće parčiće, isečeni kupus , i sipajte preko hladnu vodu. Količina vode je 3 prsta iznad povrća. Kada provri, smanjite temperaturu na pola, poklopite poklopcem i ostavite da se kuva oko 25 minuta. Nešto vode će usled kuvanja ispariti po završetku kuvanja , pa dodajte vrelu vodu, kako bi količina vode odgovarala instrukcijama sa početka (3 prsta iznad povrća). Pustite da proključa i pomerite sa ringle. Dodajte supenu kašiku seckanog persuna, morsku so i biber po želji, sok jednog isceđenog limuna i 2 supene kašike maslinovog ulja. Izmiksati sve stapnim mikserom. Ukoliko nemate štapni mikser, možete iskoristiti blender.
Prijatno!